नई दिल्ली: घर में पकाए जाने वाले शाकाहारी थाली की कीमत नवंबर 2023 से बढ़ रही है और जून में घर में पकाए जाने वाले शाकाहारी थाली की कीमत में 10 प्रतिशत (साल-दर-साल) की वृद्धि हुई, जबकि मांसाहारी थाली की कीमत में 4 प्रतिशत की गिरावट आई, शुक्रवार को एक रिपोर्ट में दिखाया गया।
टमाटर, प्याज और आलू की कीमतों में क्रमशः 30 प्रतिशत, 46 प्रतिशत और 59 प्रतिशत की वृद्धि के कारण सब्जी थाली की लागत में वृद्धि हुई, जिसका मुख्य कारण पिछले वित्त वर्ष का निम्न आधार था।
क्रिसिल मार्केट इंटेलिजेंस एंड एनालिटिक्स के निदेशक (शोध) पुशन शर्मा ने कहा, “इस वृद्धि में टमाटर, प्याज और आलू का प्रमुख योगदान रहा है, क्योंकि प्रतिकूल मौसम की वजह से इनकी आपूर्ति प्रभावित हुई है।”
आगे चलकर, पिछले वित्त वर्ष के उच्च आधार के कारण थाली की कीमतें इस वर्ष कम रहने की उम्मीद है, जब टमाटर की कीमतें बढ़ी थीं।
शर्मा ने कहा, “हालांकि, क्रमिक रूप से टमाटर की कीमतें बढ़ेंगी और अगस्त के अंत में कीमतों में सुधार आएगा, क्योंकि दक्षिणी और पश्चिमी राज्यों से ताजा आपूर्ति आएगी।”
क्रिसिल की रिपोर्ट के अनुसार, रबी की फसल के रकबे में भारी गिरावट के कारण प्याज की कम आवक, मार्च में बेमौसम बारिश के कारण आलू की फसल की पैदावार में गिरावट, तथा कर्नाटक और आंध्र प्रदेश के प्रमुख उत्पादक क्षेत्रों में उच्च तापमान के कारण टमाटर की ग्रीष्मकालीन फसल में वायरस का संक्रमण होने के कारण टमाटर की आवक में पिछले वर्ष की तुलना में 35 प्रतिशत की कमी आने के कारण कीमतों में तेजी आई।
नॉन-वेज थाली के लिए, लागत में कमी पिछले वित्त वर्ष के उच्च आधार पर ब्रॉयलर की कीमतों में 14 प्रतिशत की अनुमानित गिरावट के कारण हुई, साथ ही अधिक आपूर्ति की स्थिति और साल दर साल कम फ़ीड लागत के कारण भी। हालांकि, रिपोर्ट में कहा गया है कि शाकाहारी और नॉन-वेज थाली दोनों की लागत में महीने-दर-महीने क्रमशः 6 प्रतिशत और 4 प्रतिशत की वृद्धि हुई है।
