डॉ. इल्से कोहलर-रोलेफसन को शुरू में ही एहसास हो गया था कि पशु चिकित्सा उनके लिए गलत जगह है।
वह हमेशा जानवरों से प्यार करती थी; एक वनस्पतिशास्त्री और एक कृषि वैज्ञानिक की बेटी बड़ी हुई। “लेकिन एक पशु चिकित्सक के रूप में, आप जो निर्णय लेते हैं उसका पशु के कल्याण से कोई लेना-देना नहीं है। वे अक्सर आर्थिक लाभ के लिए बनाए जाते हैं,” वह कहती हैं।
जब वह एक नए मिशन की तलाश में निकलीं तो उनकी उम्र 20 साल के आसपास थी। वह जॉर्डन की ओर चल पड़ी 1979, एक पुरातत्व-प्राणीविज्ञानी के रूप में प्रशिक्षित होने के लिए। वहाँ उसे ऊँट से प्रेम हो गया।
“वहां एक बेडौइन था, जिसके पास ऊंटों का एक बड़ा झुंड था और वह उनके लिए गा रहा था, और उसके और उनके बीच बहुत सामंजस्य था। 70 वर्षीय कोहलर-रोलेफसन कहते हैं, ”यह पशु-मानव संबंध ही था, जिसने मेरा ध्यान खींचा।” ”तब मैंने उनके बारे में पढ़ा और महसूस किया कि जिस तरह से रेगिस्तानों और शुष्क क्षेत्रों में भोजन का उत्पादन किया जाता है, उसके लिए वे कितने महत्वपूर्ण हैं।”
जॉर्डन के बेडौंस के साथ अपने समय के दौरान, वह हनोवर में पशु चिकित्सा विश्वविद्यालय में ऊंट पालन में डॉक्टरेट की पढ़ाई पूरी करेंगी। वह एक ऐसी दुनिया की नागरिक भी बन जाएगी जो इन प्राणियों के इर्द-गिर्द घूमती है; एक दुनिया हमेशा गतिशील रहती है; एक लंबे समय से चले आ रहे युग का अवशेष जिसमें जानवर महत्वपूर्ण थे, बस्तियाँ अस्थायी थीं, और आवास को तहस-नहस करके ले जाया जा सकता था, जिससे इस बात का कोई संकेत नहीं मिलता था कि मनुष्य वहाँ एक सीज़न के लिए रहे थे।
खानाबदोश जनजातियों के साथ उनके जीवन के सबक – जॉर्डन में, सूडान में और निश्चित रूप से भारत में, जो 30 वर्षों से उनका घर रहा है – उनकी नवीनतम पुस्तक, हूफप्रिंट्स ऑन द लैंड: हाउ ट्रेडिशनल हर्डिंग एंड ग्राज़िंग कैन रिस्टोर द सॉइल एंड में संक्षेपित हैं। पशु कृषि को पृथ्वी के साथ संतुलन में वापस लाएँ। इस साल की शुरुआत में जारी, यह दर्शाता है कि कैसे प्राचीन चरवाहा संस्कृतियाँ इन तीनों के बजाय जानवरों, प्राकृतिक चक्रों और मौजूदा संसाधनों के साथ साझेदारी में काम करना जारी रखती हैं। इस पुस्तक ने हाल ही में अंतर्राष्ट्रीय खाद्य संस्कृति पर अनुकरणीय लेखन के लिए प्रतिष्ठित गौरमंड वर्ल्ड कुकबुक पुरस्कार जीता है।
कोहलर-रोलेफ़सन कहते हैं, “यह पुरस्कार पूरी तरह से आश्चर्यचकित करने वाला था।” “अब, निश्चित रूप से, मैं एक ‘ऊंट कुकबुक’ लिखने के लिए प्रेरित हुआ हूं, जिसमें दुनिया की ऊंट संस्कृतियों और ऊंट के दूध के साथ वे क्या करते हैं, इस पर प्रकाश डाला जाएगा।” वह कहती हैं कि उन्होंने ऐसी किताब पर काम शुरू कर दिया है।
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हूफप्रिंट्स ऑन द लैंड का अधिकांश भाग राजस्थान के खानाबदोश राइका ऊंट चरवाहों को समर्पित है, जिनके साथ कोहलर-रोलेफ़सन 1990 में भारत आने के बाद से रह रहे हैं और काम कर रहे हैं। यह पुस्तक बताती है कि यह और अन्य खानाबदोश चरवाहे संस्कृतियाँ कैसे रहती हैं, और वे कैसे हैं दुनिया भर में अदृश्य और लुप्त होती जा रही है, ऐसे समय में जब मानवता इतनी सक्रियता से इस सवाल का जवाब तलाश रही है कि वास्तव में एक चक्रीय जीवनशैली का क्या मतलब है।
“रायका वास्तव में ऐसी किसी भी चीज़ का उपयोग नहीं करते जिसकी उन्हें आवश्यकता नहीं है। कोहलर-रोलेफसन कहते हैं, ”उनके द्वारा पीछे शायद ही कोई कार्बन पदचिह्न छोड़ा गया हो।”
लेकिन वे यह भी नहीं जानते कि ऐसा जीवन कैसे जीना है जिसमें अपने जानवरों की देखभाल करना शामिल नहीं है। और जब वह पहुंची तो सबसे पहले इसी चीज़ ने उसे मोहित किया, क्योंकि जनजाति पहले से ही संघर्ष कर रही थी। जैसे-जैसे वाहन और जीवाश्म ईंधन सस्ते होते गए, ऊंट रेगिस्तान में महत्वपूर्ण नहीं रह गए।
दो दशकों तक, कोहलर-रोलेफसन ने एक गैर-लाभकारी मॉडल में रायका के साथ काम किया, जिसका उद्देश्य ऊंट स्वास्थ्य देखभाल में योगदान देना, चराई अधिकारों की रक्षा करना और पारंपरिक ज्ञान का दस्तावेजीकरण करना था। 2012 में, उन्होंने फैसला किया कि अब एक बिजनेस मॉडल की ओर बढ़ने और कैमल करिश्मा नामक एक सामाजिक उद्यम स्थापित करने का समय आ गया है, जो पर्यावरण के अनुकूल ऊंट वस्तुओं को विकसित और बढ़ावा देता है। जोधपुर में मुख्यालय, इसके सह-संस्थापक लोकहित पशु पालक संस्थान (एलपीपीएस; एक गैर सरकारी संगठन जो चरवाहों के कल्याण के लिए काम करता है) के हनवंत सिंह राठौड़ हैं।
“हमने ऊन जैसे उत्पादों से शुरुआत की। हमने एक कैमल पूप पेपर यूनिट स्थापित की; ऊँटनी के दूध का साबुन बनाया। लेकिन इनमें से कोई भी चीज़ वास्तव में मूल को नहीं काटती है, और उनमें से कोई भी बहुत अधिक अंतर नहीं ला सकता है, ”कोहलर-रोलेफसन कहते हैं। “केवल ऊंटनी के दूध से ही फर्क लाया जा सकता है। इसलिए, पिछले दो वर्षों में हमने उस पर ध्यान केंद्रित किया।
रायका के लिए ऊँटनी के दूध को एक व्यवसाय के रूप में कार्यान्वित करने में विशेष चुनौतियाँ हैं। वह कहती हैं, “यह मुश्किल है क्योंकि रायका खानाबदोश हैं और हम चाहते हैं कि वे खानाबदोश ही बने रहें।” “यह राजस्थान के उच्च तापमान में अत्यधिक खराब होने वाला उत्पाद है। तो इससे दूध बहुत महंगा हो जाता है।”
नई दिशा से आशा आई है. कोहलर-रोलेफसन का कहना है कि समुदाय पनीर बनाने का कौशल हासिल करने में कामयाब रहा है। लगभग सात वर्षों में, उन्होंने इन कौशलों को निखारा है। “यह पनीर अब मांग में है। राज्य के लक्जरी होटल इसे खरीद रहे हैं।
अगला वर्ष उसके और रायका के लिए बहुत बड़ा होगा। वे बेहतर फंडिंग और अधिक ध्यान देने की उम्मीद कर सकते हैं, क्योंकि संयुक्त राष्ट्र ने 2024 को कैमलिड्स (कैमलिडे परिवार का दो पंजे वाला जुगाली करने वाला प्राणी, जिसमें ऊंट, लामा और अल्पाका शामिल हैं) का वर्ष घोषित किया है। कोहलर-रोलेफसन की किताब भी ध्यान खींच रही है.
शायद नए सिरे से फोकस, गुमराह कानून जैसी हालिया उलझनों की ओर भी ध्यान आकर्षित करेगा। उदाहरण के लिए, 2014 में, ऊंटों को राजस्थान का दूसरा राज्य पशु घोषित किया गया था (पहला राज्य पशु चिंकारा है); अगले वर्ष, ऊंटों की सुरक्षा के लिए, राज्य ने उनके वध पर प्रतिबंध लगाने वाला एक कानून पारित किया। कोहलर-रोलेफसन का कहना है कि यह प्रतिकूल साबित हुआ, क्योंकि ऊंट का मांस बेचना चरवाहे की नई आजीविका का एक महत्वपूर्ण हिस्सा था। “बस इतना ही था। अब कोई भी नर ऊँट नहीं चाहता था और ऊँटों को लुप्त होने से बचाना असंभव हो गया।”
वह आगे कहती हैं, “ऊंटों से दुनिया को बहुत फायदा हो सकता है, लेकिन नीति निर्माताओं के बीच इन जानवरों के बारे में बहुत कम समझ और जागरूकता है।”
कोहलर-रोलेफसन अब प्रवासी ऊंट चराने के लिए एक नए मॉडल पर काम कर रहे हैं, इस उम्मीद में कि जैसे-जैसे इस जीवनशैली को सहन करने के तरीके मिलेंगे, इसमें भी सुधार किया जा सकता है। “अब हम बछड़ों को उनकी मां से अलग नहीं करते हैं। और हम कोशिश कर रहे हैं कि उन्हें रोककर खाना न दिया जाए बल्कि जानवरों को अपना आहार चुनने दिया जाए।” वह आगे कहती हैं, जैसे-जैसे नए मॉडल सामने आते हैं, सतर्क और सतर्क रहना महत्वपूर्ण है। “आखिरकार, उन समुदायों को लाभ होना चाहिए जिन्होंने इन जानवरों की देखभाल की है और उनके संरक्षक के रूप में काम किया है, न कि बाहरी लोगों और निगमों को जो सिर्फ पैसा कमाने के लिए उनका इस्तेमाल करना चाहते हैं।”
