मेवों का वर्गीकरण किया जाता है – नूली, हासा, राशी, बेट्टे और Gorabalu – बाज़ार में उनके मूल्य पर विचार करते हुए। अब और बिल्कुल नट्स की तुलना में अधिक कीमत मिलती है राशी, बेट्टे, गोराबालु. तीर्थहल्ली किस्म के उत्पादकों को मिलता है अब और बिल्कुल पागल. | फोटो साभार: मंजूनाथ एचएस
शिवमोग्गा में केलाडी शिवप्पा नायक कृषि और बागवानी विज्ञान विश्वविद्यालय के एरेका अनुसंधान केंद्र द्वारा किए गए एक विश्लेषण में तीर्थहल्ली क्षेत्र में उगाई जाने वाली सुपारी कर्नाटक में उगाई जाने वाली किस्मों में सबसे अच्छी गुणवत्ता वाली सुपारी के रूप में उभरी है।
हाल ही में केंद्र के वैज्ञानिकों ने 60 व्यक्तियों के समूह को विभिन्न स्थानों पर उगाई जाने वाली सुपारी की किस्मों का प्रदर्शन किया। कटाई में किसी भी संभावित पूर्वाग्रह से बचने के लिए किस्मों को केवल क्रमांकित किया गया था।
विश्लेषण प्रक्रिया
समूह, जिसमें उपभोक्ता, व्यापारी, अनुसंधान विद्वान, वैज्ञानिक और उत्पादक शामिल थे, ने विश्लेषण में भाग लिया। प्रश्नावली का उत्तर देने से पहले उन्हें मेवों को छूने और चखने की अनुमति दी गई थी। उनसे प्रत्येक किस्म के रूप और अनुभव, काटने के अनुभव, सुगंध और कुछ अन्य विवरणों के बारे में पूछा गया।
“समूह से हमें जो परिणाम प्राप्त हुआ, उससे पता चला कि, तीर्थहल्ली, होसनगर, सागर के प्रमुख हिस्सों और शिवमोग्गा तालुकों के कुछ हिस्सों में उगाए गए सुपारी में, सबसे अच्छी तीर्थहल्ली किस्म थी। तीर्थहल्ली पारंपरिक रूप से सुपारी उगाने वाला क्षेत्र है। अधिकांश उत्पादक छोटे उत्पादक हैं, जिनके पास दो से पांच एकड़ तक वृक्षारोपण है। जलवायु परिस्थितियाँ भी उत्पाद का मूल्य बढ़ाती हैं। यदि इसे क्षेत्र से बाहर ले जाया जाए और कहीं और खेती की जाए तो यह पहले जैसा नहीं होगा, ”केंद्र के प्रमुख अन्वेषक डॉ. नागराज आदिवप्पर ने कहा।
इसके अलावा, केंद्र ने तीर्थहल्ली किस्म उगाने वाले 80 किसानों की राय ली और उनकी राय एकत्र की कि वे अन्य किस्मों की तुलना में अपने उत्पाद को कैसे रेटिंग देंगे। किसानों ने अपने द्वारा उगाए गए उत्पाद की गुणवत्ता पर प्रकाश डालते हुए कई कारण गिनाए। पहली बात यह है कि तीर्थहल्ली किस्म उच्च श्रेणी की सुपारी के लिए उपयुक्त है।
ग्रेडिंग प्रक्रिया
भूसी निकालने के बाद सुपारी की गिरी को उबाला जाता है और सुपारी का अवक्षेप मिलाया जाता है। बाद में मेवों को सुखाया जाता है। सभी प्रक्रियाओं के बाद, नट्स को वर्गीकृत किया जाता है – नूली, हासा, राशी, बेट्टे और Gorabalu – बाज़ार में उनके मूल्य पर विचार करते हुए। अब और बिल्कुल नट्स की तुलना में अधिक कीमत मिलती है राशी, बेट्टे, गोराबालु.
तीर्थहल्ली किस्म के उत्पादकों को मिलता है अब और बिल्कुल पागल. शिवमोग्गा बाजार में 29 अप्रैल तक, बिल्कुल नट्स औसतन ₹69,600 प्रति क्विंटल पर बेचे गए, जबकि राशी के लिए ₹50,159 प्रति क्विंटल थे। के लिए अधिकतम कीमत बिल्कुल ₹80,800 तक पहुंच गया।
डॉ. आदिवप्पार ने कहा कि केंद्र ने आम तौर पर उपलब्ध किस्मों का रासायनिक विश्लेषण भी किया। हालाँकि, बहुत अधिक अंतर नहीं था। उन्होंने कहा कि तीर्थहल्ली सुपारी में सुपारी की मात्रा मध्यम है।
