खाना पकाने की युक्तियाँ

कोई व्यंजन कैसा बनता है – सब्जियों की बनावट, किस हद तक स्वाद प्रोटीन में समा जाता है – यह बर्तन के आकार पर, जितना हम समझते हैं, उससे कहीं अधिक निर्भर हो सकता है। (ऊपर बाईं ओर से दक्षिणावर्त) तवा, टैगिन, स्टॉक पॉट या कढ़ाई? यह इस पर निर्भर करता है कि कोई क्या…