आपकी शाम की लालसा के लिए पिस्ते से भरपूर मीठा और नमकीन आनंद

पिस्ता में भरपूर मात्रा में पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो हृदय और आंत के स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि पूर्ववर्ती एल-आर्जिनिन, हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। यह रक्त वाहिकाओं को आराम देता है जिससे वे फैलती हैं जिससे वाहिकाओं में रक्त के प्रवाह में सुधार होता है। पिस्ता खाने से भोजन के बाद होने वाली वृद्धि भी कम हो सकती है खून में शक्कर। उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन के अलावा, पिस्ता फाइबर से भी भरपूर होता है। यह तृप्ति को बढ़ावा देता है, जो हमारे वजन को नियंत्रित करने में सहायता करता है।

धारा मवानी, कार्यकारी-पोषण विशेषज्ञ, क्लाउडनाइन ग्रुप ऑफ हॉस्पिटल्स, नवी मुंबई, वाशी ने आपके लिए 4 स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पिस्ता रेसिपी साझा की हैं:

1. देसी मूस

तैयारी का समय: 10 मिनट

सेटिंग समय: 30 मिनट

कुल: 40 ​​मिनट

सामग्री

2 बड़े चम्मच ठंडाई सिरप

1 चम्मच अगर-अगर

4 बड़े चम्मच पिस्ते का पेस्ट

1 कप दूध

2 बड़े चम्मच चीनी

½ छोटा चम्मच नींबू का रस

3/4 कप फेंटी हुई व्हिप क्रीम

पिस्ता पेस्ट के लिए:

• 1 कप अनसाल्टेड पिस्ता लें। छिलका हटा दें और उन्हें ब्लांच कर लें। इन्हें सूखे कपड़े पर रखें.
• एक ब्लेंडर लें. पिस्ता डालें. 5 बड़े चम्मच तेल डालें. 50 ग्राम पिसी चीनी मिलाएं।
• इसे ब्लेंड करके मुलायम पेस्ट बना लें।

निर्देश

• एक पैन में अगर-अगर, पानी और दूध मिलाएं और उबाल आने तक धीरे-धीरे हिलाएं।
• एक बर्तन लीजिए इसमें ठंडाई की चाशनी और चीनी डाल कर धीमी आंच पर अच्छी तरह मिला लीजिए.
• एक कटोरा और कुछ बर्फ के टुकड़े लें, ऊपर वाले बर्तन में रखें। उसमें फेंटी हुई व्हीप्ड क्रीम, पिस्ते का पेस्ट डालकर हल्के हाथों से फोल्ड कर लीजिए.

नोट: आप सबसे पहले पिस्ता पेस्ट और व्हीप्ड क्रीम को मिक्स करके फ्रिज में रख सकते हैं. ठंडाई सिरप और चीनी मिलाने के बाद आप सीधे हरी व्हीप्ड क्रीम डाल सकते हैं।

– तैयार मिश्रण को बाउल में निकाल लें और इसके ऊपर कद्दूकस किए हुए मिक्स ड्राई फ्रूट्स और कुछ गुलाब की पंखुड़ियां डालें.

2. बेक्ड पिस्ता कैनपेस

तैयारी का समय: 10 मिनट

पकाने का समय: 15-20 मिनट

सर्विंग्स: 6-8 कैनपेस

सामग्री

50 ग्राम पिस्ता पेस्ट

30 ग्राम मक्के का आटा

20 ग्राम बेसन

लाल मिर्च पाउडर (आवश्यकतानुसार)

हल्दी पाउडर (आवश्यकतानुसार)

गरम मसाला पाउडर (आवश्यकतानुसार)

½ प्याज कटा हुआ

½ टमाटर कटा हुआ

चाट मसाला (आवश्यकतानुसार)

नमक (आवश्यकतानुसार)

नीबू का रस (आवश्यकतानुसार)

धनिया

कैनपेस बनाने के लिए:

• एक कटोरे में मक्के का आटा, बेसन और पिस्ता का पेस्ट डालें.
• ऊपर बताए गए मसाले डालें.
• आवश्यकतानुसार पानी और तेल का प्रयोग कर आटा गूथ लीजिये
• आटे की स्थिरता चपाती या परांठे के समान होनी चाहिए
• आटा तैयार है. इसे एक तरफ रख दें और सूखे सूती कपड़े से ढक दें।

भराई के लिए:

• एक मिक्सिंग बाउल में कटा हुआ प्याज, टमाटर, चाट मसाला, नमक और नीबू का रस डालें।
• इसे अच्छे से मिलाएं और एक तरफ रख दें.

निर्देश

• ओवन को 80 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
• आकार के लिए मिनी टार्ट शैल का उपयोग करें।
• आटे का एक छोटा टुकड़ा लें और बेलन की सहायता से मोटी गोल रोटी बेल लें.
• टार्ट के आकार का खोल रखें और इसे बाहरी परत पर लगाएं।
• इसे अच्छे से ठीक करने के लिए आप पानी का उपयोग कर सकते हैं।
• इसे ओवन में रखें और कम तापमान पर बेक करें ताकि हमें एक अच्छा सुनहरा और थोड़ा कुरकुरा कैनपेस मिल सके।

सेवारत के लिए:

• – तैयार चाट मिश्रण को पिस्ते वाले कैनपेस में भरें.
• ऊपर से कटा हरा धनिया और कद्दूकस किया हुआ पिस्ता डालें.
• चाट बनाने में घर में बनी खजूर या पुदीने की चटनी भी मिला सकते हैं.
• हमारे हरे कैनेप्स स्वाद लेने के लिए तैयार हैं!
• यह रेसिपी हर उम्र के लोग खा सकते हैं। इसलिए अपराध-मुक्त देसी चाट रेसिपी आपके जन्मदिन की पार्टियों या अन्य कार्यक्रमों में आपकी पसंद बन सकती है।

3. मलाईदार पिस्ता पेस्टो पास्ता

सामग्री

1 कप ड्यूरम गेहूं पास्ता

1 कप भुना हुआ अनसाल्टेड पिस्ता

3/4 कप तुलसी के पत्ते

ज़ेस्ट और नींबू का रस

100 ग्राम टोफू

½ कप जैतून का तेल

3-4 लहसुन की कलियाँ

मलाईदार पेस्टो सॉस के लिए:

• एक ब्लेंडर में टोफू, तुलसी के पत्ते, पिस्ता, लहसुन, जैतून का तेल और आवश्यकतानुसार नमक डालें।
• इस मिश्रण को एक मुलायम मलाईदार पेस्ट में मिला लें।

प्रक्रिया

• एक बर्तन में ड्यूरम गेहूं पास्ता डालें, फिर 3-4 कप पानी डालें और उबलने के लिए रख दें.
• – पास्ता पक जाने के बाद पानी निकाल दीजिए.
• एक पैन लें, उसमें ½ छोटा चम्मच अनसाल्टेड मक्खन डालें और कुछ कटा हुआ लहसुन, कुछ मिर्च के टुकड़े और अजवायन डालें।
• मलाईदार पेस्टो सॉस डालें। इसे धीमी आंच पर पकाएं. कुछ बुलबुले दिखने के बाद, पका हुआ पास्ता डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।

नोट: आप ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ डाल सकते हैं और इसे कुछ बारीक कटे पिस्ते से सजा सकते हैं.

• आपका मलाईदार प्रोटीन युक्त घर का बना पेस्टो पास्ता परोसने के लिए तैयार है।

4. ग्लूटेन-मुक्त पिस्ता केक

सामग्री

250 ग्राम रागी का आटा

150 ग्राम दानेदार चीनी

½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

नमक की चुटकी

मिश्रण के लिए:

170-200 ग्राम कच्चे अनसाल्टेड पिस्ते

250 ग्राम एवोकैडो

180 मिली पौधे आधारित दूध

80 ग्राम तेल

½ छोटा चम्मच वेनिला अर्क

60 ग्राम नींबू का रस

टुकड़े के लिए:

100 ग्राम पिसी चीनी या आइसिंग शुगर

½ छोटा चम्मच नींबू का रस

½ छोटा चम्मच अनसाल्टेड मक्खन

सजावट के लिए:

15-20 ग्राम कटे हुए पिस्ता

गुलाब की पंखुड़ियाँ (आवश्यकतानुसार)

तरीका

• एक बड़े कटोरे में रागी का आटा, बेकिंग पाउडर, दानेदार चीनी और नमक डालें।
• मिश्रण के अंतर्गत सूचीबद्ध सभी सामग्रियों को मिलाकर एक मुलायम पेस्ट बना लें।
• दोनों मिश्रणों को एक साथ मिला लें, गुठलियां न पड़ें।
• केक को 30-60 मिनट तक बेक करें. एक बार जब यह पक जाए तो इसे ठंडा होने दें और एक तरफ रख दें।
• ऊपर बताई गई सभी सामग्रियों को मिलाकर केक के लिए आइसिंग तैयार करें। फ्रॉस्टिंग को मजबूत बनाने के लिए अधिक पाउडर वाली चीनी मिलाएं।
• पके हुए केक पर आइसिंग डालें और सजावट के लिए कटे हुए पिस्ते और कुछ गुलाब की पंखुड़ियाँ डालें।
• आपका स्वास्थ्यवर्धक बाजरा आधारित केक स्वाद लेने के लिए तैयार है।
• अगर इसका सही तरीके से सेवन न किया जाए तो फायदे के साथ कुछ नुकसान भी सामने आते हैं।