अपनी पहली कंपनी ‘ए डायबिटिक शेफ’ की स्थापना करने के बाद, हर्ष केडिया ने अब मुंबई में अपनी दूसरी कंपनी ‘कॉन्शियस मिठाईवाला’ लॉन्च की है। (छवि: इंस्टाग्राम)
युवा उद्यमी हर्ष केडिया ने मधुमेह-अनुकूल मिठाइयाँ बेचने के लिए अपनी दूसरी कंपनी, कॉन्शियस मिठाईवाला शुरू की है।
एक उभरता हुआ शेफ जो खाना बनाना और खाना पसंद करता है, लगभग एक दशक तक मधुमेह से पीड़ित रहने के बाद अपने आहार पर प्रतिबंधों की संख्या को देखते हुए, जो मानक माना जाता है उसकी सीमाओं को पार करने की आदत रखता है। 26 वर्षीय हर्ष केडिया, जिन्हें 14 साल की उम्र में टाइप 1.5 मधुमेह का पता चला था, ने 8 साल की उम्र में पहली बार खाना पकाने में हाथ आजमाया।
अपने स्वास्थ्य की स्थिति सहित कई संघर्षों का सामना करने के बावजूद, उन्हें कभी भी रसोई में जाने से नहीं रोका गया, एक जुनून जिसने अब उन्हें एक उद्यमी, प्रेरक वक्ता, शिक्षक और अब दो मिठाई कंपनियों के मालिक बनने में मदद की है।
अपनी पहली कंपनी ‘ए डायबिटिक शेफ’ की स्थापना करने के बाद, हर्ष केडिया ने अब मुंबई में अपनी दूसरी कंपनी ‘कॉन्शियस मिठाईवाला’ लॉन्च की है। उन्होंने अपने आउटलेट के सामने एक तस्वीर साझा करते हुए लिखा, “मुझे लगता है कि बचपन के सपने हममें से कुछ लोगों के लिए रसोई/घर-घर की तरह दिखते हैं जो शहर के प्रमुख समय में एक स्टोर में बदल जाते हैं।”
अपनी यात्रा के बारे में बोलते हुए, केडिया ने 2017 में अपनी कंपनी ‘ए डायबिटिक शेफ’, एक क्लाउड किचन के माध्यम से साथी मधुमेह रोगियों के लिए चॉकलेट और स्प्रेड जैसे शून्य-चीनी कन्फेक्शनरी बेचने से शुरुआत की। उनका दावा है कि उनके उत्पाद पूरी तरह से जैविक हैं, ज्यादातर चीनी-मुक्त हैं, और साथ में हैं मिठास के स्तर में कोई अंतर नहीं, केडिया ने जोर देकर कहा कि उनका विचार मूल रूप से चीनी सामग्री के पैटर्न के स्वाद को अपने उत्पादों में बदलना है। मधुमेह से पीड़ित और स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के लिए, उनके मेनू में पारंपरिक मिठाइयाँ जैसे ब्राउनी, चॉकलेट और यहां तक कि मिल्कशेक भी शामिल हैं जिन्हें वे बिना किसी झिझक के ले सकते हैं।
दूसरी ओर, उनका हाल ही में खुला ‘कॉन्शियस मिठाईवाला’ मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए भारतीय मिठाइयाँ और मिठाइयाँ बेचने के लिए जाना जाता है। उनके नवीनतम आउटलेट के दरवाजे 23 अक्टूबर, 2023 को खोले गए, और युवा शेफ को अपने भौतिक स्टोर से अच्छे राजस्व की उम्मीद है।
खाना पकाने के प्रति अपने प्यार के अलावा, युवा उद्यमी ने ‘जर्नल ऑफ ए सीरियल एंटरप्रेन्योर’ और ‘अल्टीमेट शुगरफ्री डेसर्ट्स’ सहित दो किताबें भी लिखी हैं, जो शुगर-फ्री डेसर्ट के लिए 50 से अधिक व्यंजन प्रदान करती हैं। विशेष रूप से, वह मास्टरशेफ इंडिया सीजन 8 में एक प्रतियोगी भी थे।
खाना पकाने और बेकिंग के अपने जुनून को पूरा करने से पहले, केडिया ने फॉक्सी मोरोन (सोशल मीडिया एजेंसी), ले 15 पैटिसरी, मूच डिजाइन स्टूडियो (स्टेशनरी निर्माता), हाउस ऑफ केडी (लिंग-तटस्थ कपड़े ब्रांड) जैसे कई अन्य आउटलेट्स में काम किया था। ब्रांड और बटर (ब्रांडिंग, रणनीति और डिजाइन परामर्श)।
