सलीम बहुत जल्द चेन्नई में अपना दरवाजा खोल रहा है। (छवि: इंस्टाग्राम)
हुमा समेत ये तिकड़ी विभिन्न शहरों में कई नए स्थान खोलने के अलावा एक फ्रोजन फूड लाइन शुरू करने पर विचार कर रही है
दिल्ली का प्रसिद्ध पाक गंतव्य, सलीम, एक रणनीतिक कदम के तहत चेन्नई तक विस्तार कर रहा है। प्रसिद्ध रेस्तरां मालिक और हुमा के पिता, सलीम कुरेशी को उत्तम मुगलई व्यंजन बनाने का शौक है, जिसने उन्हें पिछले पांच दशकों में राजधानी शहर में एक समर्पित प्रशंसक बना दिया है। सलीम की समृद्ध विरासत समय के साथ और मजबूत होती गई है।
स्वाद और सुगंध की दुनिया में सलीम की यात्रा मामूली किराए की जगह और अनोखे कबाब बनाने की अटूट प्रतिबद्धता के साथ शुरू हुई। समय के साथ, उनकी पाक कला कौशल प्रसिद्ध हो गई, और संरक्षक न केवल स्वादिष्ट भोजन के लिए बल्कि नए स्वाद पैलेट के साथ प्रयोग करने की उनकी क्षमता के लिए भी उनके प्रतिष्ठान में आने लगे।
अपनी निर्विवाद प्रतिभा से प्रेरित होकर, सलीम की महत्वाकांक्षाएँ ऊँची हो गईं। 1977 में, उन्होंने एक ऐसे रेस्तरां की कल्पना की जो भारत की समृद्ध पाक विरासत को समाहित करेगा, और उनकी दृष्टि दिल्ली के भोजन प्रेमियों द्वारा संजोए गए एक असाधारण भोजन अनुभव में बदल गई। अब, कुरेशी परिवार अपने पाक कला के जादू को चेन्नई तक फैलाने के लिए तैयार है। सलीम का चेन्नई मेनू पसंदीदा लोगों के लिए एक श्रद्धांजलि होगा, इसे नए व्यंजनों के साथ मिलाया जाएगा। बास्क बाय कॉफ़ी के पीछे के दिमागों – भाइयों नीरव, भावेश और प्रतीक शाह के साथ सहयोग करते हुए, यह एक ऐसा सहयोग है जिसका भोजन के शौकीनों द्वारा इंतजार किया जा रहा है। यह विश्वास की एक छलांग और एक अप्रत्याशित संगम है, जहां बास्क की आकस्मिक स्पष्टवादिता सलीम की विरासत मूल्य से मिलती है।
सलीम की अगली पीढ़ी – हुमा और उनके भाई हसीन और साकिब विरासत को आगे ले जाने और अधिक शहरों तक शाखा पहुंचाने के लिए दृढ़ हैं।
क़ुरैशी हमें बताते हैं, “हम चेन्नई के जीवंत शहर में सलीम का स्वाद लाने के लिए अविश्वसनीय रूप से उत्साहित हैं। यह विस्तार हमारे लिए सिर्फ एक नए अध्याय से कहीं अधिक है – यह स्वादों, संस्कृतियों और यादगार भोजन अनुभव बनाने के लिए हमारे प्यार का उत्सव है। चेन्नई की समृद्ध पाक विरासत हमें अपना सर्वश्रेष्ठ प्रस्तुत करने के लिए प्रेरित करती है। यह यात्रा परंपराओं का एक सुंदर मिश्रण है, और हम यह देखने के लिए इंतजार नहीं कर सकते कि चेन्नई सलीम के स्वाद को कैसे अपनाता है।”
