शाम नाश्ता इसे बनाना मुश्किल हो सकता है – जबकि हम स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेना चाहते हैं, हम यह भी सुनिश्चित करना चाहते हैं कि वे पोषक तत्वों से भरपूर हों और स्वास्थ्यवर्धक हों। शाम को स्वादिष्ट व्यंजनों की चाहत बहुत आम है, खासकर हवा में सर्दियों की ठंडक के साथ। लेकिन सर्दियों का मौसम खत्म होने वाला है, और चूँकि हमारे पास इस मौसम के आखिरी कुछ हफ्ते बचे हैं, इसलिए हमें इसे शाम के उबाऊ स्नैक्स में बर्बाद नहीं करना चाहिए। Shakshuka यह दिन के किसी भी समय एक उत्तम व्यंजन बनता है, लेकिन प्रियजनों से घिरे शाम के नाश्ते के रूप में, इसका स्वाद अलग होता है। ऐसा माना जाता है कि शक्शुका की उत्पत्ति उत्तरी अफ्रीका में हुई थी, शक्शुका एक मेघरेबी व्यंजन है जो टमाटर, जैतून का तेल, मिर्च, प्याज और लहसुन की चटनी में उबले अंडे से तैयार किया जाता है। इसे आमतौर पर जीरा, लाल शिमला मिर्च और लाल मिर्च के साथ पकाया जाता है।
यहां घर पर हरा लहसुन शक्सुका तैयार करने की एक सुपर आसान और मजेदार रेसिपी दी गई है और अपने परिवार और दोस्तों के साथ आनंद लें:
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सामग्री:
हरे लहसुन का 1 मध्यम गुच्छा
5 अंडे
ताजा धनिये की पत्तियों का 1 छोटा गुच्छा
10-15 ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ
1 मध्यम प्याज, मोटे तौर पर कटा हुआ
2-3 हरी मिर्च
1 इंच अदरक, कटा हुआ
2 बड़े चम्मच तेल
1 चम्मच जीरा
2 हरे प्याज के बल्ब, बारीक कटे हुए
¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
1 चम्मच धनिया पाउडर
½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
½ नींबू
2 बड़े चम्मच कटे हरे प्याज के पत्ते और छिड़कने के लिए
छिड़कने के लिए लाल मिर्च के टुकड़े
छिड़कने के लिए कुटी हुई काली मिर्च
परोसने के लिए टोस्टेड ब्रेड स्लाइस
तरीका:
हरे लहसुन को साग के साथ काट लें और एक तरफ रख दें। एक ब्लेंडर में धनिया पत्ती, पुदीना पत्ती, प्याज, हरी मिर्च और अदरक का बारीक पेस्ट बना लें। – फिर एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा और हरा प्याज डालें और साथ में भूनें. कटा हुआ हरा लहसुन और बारीक पेस्ट डालें और सभी चीजों को एक साथ मिला लें। – हल्दी पाउडर, नमक, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और एक कप पानी डालकर मिला लें. फिर नींबू का रस डालें, हरे प्याज के पत्ते छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। पांच गुहिकाएं बनाएं और प्रत्येक गुहिका में एक अंडा तोड़ें। ढककर तब तक पकाएं जब तक अंडे ठीक से पक न जाएं। लाल मिर्च के टुकड़े, कुटी हुई काली मिर्च और हरे प्याज के पत्ते छिड़कें और टोस्टेड ब्रेड स्लाइस के साथ गरमागरम परोसें।
(रेसिपी: संजीव कपूर, शेफ)
