चिलचिलाती गर्मी गर्मी शरीर की ऊर्जा खत्म हो रही है। शरीर को हाइड्रेट रखना बहुत जरूरी है। कई राज्यों में इसका असर देखने को मिल रहा है गर्म तरंगें – यह लोगों के स्वास्थ्य को प्रभावित कर रहा है। अधिकारियों ने सुरक्षा सुनिश्चित करने और हाइड्रेटेड रहने के बारे में चेतावनी जारी की है। स्वास्थ्य विशेषज्ञों ने दिन के समय घर के अंदर रहने और भारी व्यायाम से बचने की सलाह दी है। शरीर को ठंडा और हाइड्रेटेड रखने के लिए पानी और फलों के जूस पीते रहना ज़रूरी है। जैसे-जैसे हम हीटवेव और गर्मियों के मौसम के प्रभाव से बाहर निकलते हैं, हम गर्मियों के फलों का उपयोग घर पर स्वादिष्ट कूलर बनाने के लिए भी कर सकते हैं जो बनाने में मज़ेदार हैं और शरीर के लिए हाइड्रेटिंग हैं। हमने दो गर्मियों के कूलर रेसिपी तैयार की हैं जिन्हें आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।
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खरबूजा स्लश:
सामग्री:
2 मध्यम आकार के खरबूजे, छिले हुए, बड़े टुकड़ों में कटे हुए और ठंडे
½ कप नारंगी स्क्वैश
आवश्यकतानुसार बर्फ के टुकड़े
तरीका:
ब्लेंडर में तरबूज के छोटे-छोटे टुकड़े लें और उन्हें पीस लें। फिर संतरे का स्क्वैश डालें और तरबूज के रस के साथ मिलाएँ। ब्लेंडर में बर्फ के टुकड़े डालें और सभी चीजों को एक साथ मिलाएँ। जूस गिलास में ठंडा करके परोसें।
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जामुन सिरप:
सामग्री:
1 ½ कप जवा प्लम्प (जामुन), बीज निकाला हुआ
2 कप पानी
½ कप चीनी
1 नींबू, आधा कटा हुआ
नमक स्वाद अनुसार
तरीका:
एक पैन गरम करें और उसमें जामुन डालें। पानी डालें और इसे चमकने दें। पैन में जामुन को धीरे से मैश करें। इसमें चीनी डालें और चमकते रहें। आंच बंद कर दें और इसमें आधे नींबू का रस डालें और लगातार चलाते रहें। मिश्रण को कुछ देर के लिए अलग रख दें और ठंडा होने दें। फिर मिश्रण को ब्लेंडर में डालें और बारीक पीस लें। मिश्रण को एक महीन छलनी से छान लें और इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। जामुन का फ़िज़ बनाने के लिए, एक गिलास में दो बड़े चम्मच जामुन का सिरप डालें, काला नमक डालें और ऊपर से ठंडा सोडा डालें। पुदीने की पत्तियों से सजाएँ और ठंडा परोसें।
(रेसिपी: संजीव कपूर, शेफ)
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