सूक्ष्म शैवाल “अल्प-उपयोग वाली फसलें” हैं और स्थान और संसाधनों के लिए पारंपरिक खाद्य फसलों के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं करती हैं। छवि का उपयोग केवल प्रतिनिधित्व के उद्देश्य से किया गया है। | फोटो क्रेडिट: रॉयटर्स
सीएसआईआर-भारतीय रासायनिक प्रौद्योगिकी संस्थान (आईआईसीटी) के वैज्ञानिकों ने क्लोरेला ग्रोथ फैक्टर (सीजीएफ) की क्षमता पर प्रकाश डाला है, जो सूक्ष्म शैवाल ‘क्लोरेला सोरोकिनियाना’ से प्राप्त एक प्रोटीन युक्त अर्क है, जो खाद्य और चारा अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए एक आदर्श घटक है।
सूक्ष्म शैवाल “अल्प-उपयोग वाली फसलें” हैं और स्थान और संसाधनों के लिए पारंपरिक खाद्य फसलों के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं करती हैं। प्रसिद्ध वैज्ञानिकों एस. वेंकट मोहन और एम. हेमलता द्वारा किए गए नवीनतम शोध अध्ययन से पता चला है कि सीजीएफ, अपनी समृद्ध अमीनो एसिड सामग्री और बेहतर प्रोटीन गुणवत्ता के साथ, एक आशाजनक वैकल्पिक प्रोटीन स्रोत प्रस्तुत करता है जो मानव और पशु आहार में महत्वपूर्ण योगदान दे सकता है।
संस्थान की बायोइंजीनियरिंग और पर्यावरण विज्ञान प्रयोगशाला के वैज्ञानिकों ने जोर देकर कहा कि इसके लाभकारी गुण बुनियादी पोषण से परे हैं, जो समग्र स्वास्थ्य, प्रतिरक्षा और कल्याण को बढ़ावा देते हैं। इसलिए, CGF आहार सेवन को बढ़ाने और टिकाऊ भोजन और फ़ीड उत्पादन प्रणालियों का समर्थन करने के लिए एक मूल्यवान पूरक बन सकता है।
ऐसा कहा जाता है कि यह अनोखा पदार्थ विशेष रूप से ‘क्लोरेला’ के कोशिका नाभिक में पाया जाता है, यह प्रकाश संश्लेषण के दौरान उत्पन्न होता है और इसमें पेप्टाइड्स, अमीनो एसिड, न्यूक्लियोटाइड्स, पॉलीसैकराइड्स, ग्लाइकोप्रोटीन, विटामिन और खनिज सहित कई लाभकारी घटक होते हैं।
शोधकर्ताओं ने सबसे पहले प्रयोगशाला में ‘क्लोरेला सोरोकिनियाना’ को अलग किया और इसके बायोमास और प्रोटीन की मात्रा को बढ़ाने के लिए विशेष रूप से तैयार पोषक तत्व मिश्रण का उपयोग करके इसकी खेती की। एकत्रित बायोमास से सीजीएफ का निष्कर्षण अमीनो एसिड और अन्य मूल्यवान घटकों की अखंडता को संरक्षित करने के लिए एक गैर-रासायनिक ऑटोलिसिस प्रक्रिया का उपयोग करता है।
सीजीएफ में विशेष रूप से आवश्यक अमीनो एसिड प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो मानव और कशेरुकी स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं, लेकिन उनके शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं किए जा सकते हैं। उन्होंने बताया कि सीजीएफ का अमीनो एसिड प्रोफाइल व्यावसायिक रूप से उपलब्ध सोया मील से भी बेहतर है, जैसा कि प्रोटीन दक्षता अनुपात (पीईआर), आवश्यक अमीनो एसिड इंडेक्स (ईएएआई) और जैविक मूल्य (बीवी) जैसे मेट्रिक्स से पता चलता है।
पहले से ही, पोल्ट्री आहार में सीजीएफ को शामिल करने से अंडे की गुणवत्ता में सुधार देखा गया है, जो पशु पोषण में एक बेहतर प्रोटीन पूरक के रूप में इसकी क्षमता को दर्शाता है। वैज्ञानिकों ने कहा कि अध्ययन ने प्रोटीन युक्त अर्क की उपज और गुणवत्ता को अधिकतम करने के लिए सूक्ष्म शैवाल खेती के तरीकों के महत्व को रेखांकित किया है, जो उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन स्रोतों की बढ़ती वैश्विक मांग को पूरा करने के लिए एक स्थायी समाधान प्रदान करता है।
अध्ययन के शोध निष्कर्ष – अमीनो एसिड समृद्ध बायोमास खेती: क्लोरेला ग्रोथ फैक्टर (सीजीएफ) उत्पादन पर ट्रॉफिक मोड प्रभाव” को एल्गल रिसर्च जर्नल के नवीनतम अंक में प्रकाशित किया गया है।
