मीठा और रसदार लीची मौसम में हैं और पोषण विशेषज्ञों द्वारा समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए उन्हें मध्यम मात्रा में खाने की सलाह दी जाती है। हालाँकि, क्या आपने कभी सोचा है कि लीची के काले और चमकदार बीज का कोई उपयोग या लाभ है? लीची के बीज के अपने अनूठे लाभ हैं। लीची के बीज के अर्क में हाइपोग्लाइकेमिक प्रभाव होता है और यह स्थिर करने में मदद कर सकता है रक्त शर्करा का स्तरइनमें सैपोनिन नामक एक यौगिक भी होता है, जो संज्ञानात्मक कार्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। हालाँकि, लीची के बीजों को खाने से पहले, उन्हें सही तरीके से संसाधित करना महत्वपूर्ण है क्योंकि कच्चे लीची के बीजों में एक विष हो सकता है जो रक्त शर्करा के स्तर को खतरनाक रूप से कम कर सकता है और विषाक्तता का कारण बन सकता है। (यह भी पढ़ें: वजन बढ़ने से बचने के लिए आप एक दिन में कितनी लीची खा सकते हैं? फल के अद्भुत लाभ; इसे खाने का सबसे अच्छा समय)
“लीची, एक उष्णकटिबंधीय फल है जो अपनी रसदार मिठास के लिए पसंद किया जाता है, इसके मूल में एक बीज छिपा होता है जिसे अक्सर फेंक दिया जाता है। हालांकि, इन बीजों में स्वास्थ्य लाभ की अप्रयुक्त क्षमता होती है जब सही तरीके से संसाधित किया जाता है,” श्वेता शाह, सेलिब्रिटी पोषण विशेषज्ञ और आयुर्वेद विशेषज्ञ ने एचटी डिजिटल के साथ एक साक्षात्कार में कहा।
क्या लीची के बीज खाना सुरक्षित है?
“कच्चे लीची के बीजों में हाइपोग्लाइसीन ए नामक विष होता है, जो सामान्य चयापचय प्रक्रियाओं में बाधा उत्पन्न कर सकता है और रक्त शर्करा के स्तर में खतरनाक गिरावट ला सकता है, जिसे हाइपोग्लाइसीमिया के रूप में जाना जाता है। यह उन्हें सीधे उपभोग के लिए असुरक्षित बनाता है। यह समझना महत्वपूर्ण है कि जहर के खतरे के कारण कच्चे लीची के बीज कभी नहीं खाने चाहिए,” शाह कहते हैं।
लीची के बीजों को सही तरीके से कैसे संसाधित करें
शाह का कहना है कि जब लीची के बीजों को सही तरीके से संसाधित किया जाता है, तो हानिकारक हाइपोग्लाइसीन ए को निष्प्रभावी और पतला किया जा सकता है।
पोषण विशेषज्ञ ने कहा, “इसके बाद बीजों को पीसकर पाउडर बनाया जा सकता है या उनका अर्क बनाया जा सकता है, जिससे वे विभिन्न उपयोगों के लिए सुरक्षित और लाभकारी बन जाते हैं। प्रसंस्करण विधियों में अक्सर सुखाना, भूनना और भिगोना शामिल होता है, जो विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है।”
लीची के बीज के अर्क के लाभ
प्रसंस्कृत लीची के बीज का अर्क कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। यहाँ कुछ प्रमुख लाभ दिए गए हैं:
1. पाचन स्वास्थ्य: लीची के बीज का अर्क पाचन समस्याओं में सहायता कर सकता है, तथा पेट के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है।
2. सूजनरोधी गुण: यह अर्क अपने सूजनरोधी प्रभाव के लिए जाना जाता है, जिससे यह गठिया जैसी स्थितियों के लिए लाभकारी है।
3. एंटीऑक्सीडेंट पावरहाउस: एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर लीची के बीज का अर्क ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ सकता है, तथा कोशिकाओं को क्षति से बचा सकता है।
4. त्वचा का कायाकल्प: लीची के बीज के अर्क का सामयिक अनुप्रयोग मुँहासे और मुहांसे जैसी त्वचा संबंधी समस्याओं से निपटने में मदद कर सकता है। यह अपने एंटीऑक्सीडेंट और सूजनरोधी गुणों के कारण त्वचा के स्वास्थ्य और कायाकल्प को बढ़ावा देता है।
इसका सेवन संयमित मात्रा में करें
लीची के बीज के पाउडर का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए। अनुशंसित खुराक प्रतिदिन एक चम्मच से अधिक नहीं है। यह सुनिश्चित करता है कि आपको बिना किसी प्रतिकूल प्रभाव के लाभ मिले।
शाह कहते हैं, “अर्क को पानी में भिगोया जा सकता है, और परिणामी यौगिक का उपयोग कॉस्मेटिक फॉर्मूलेशन में किया जा सकता है। इस अर्क को विभिन्न त्वचा संबंधी स्थितियों में मदद के लिए सीधे त्वचा पर लगाया जा सकता है।”
विशेषज्ञ कहते हैं, “हालांकि प्रसंस्कृत लीची के बीज अत्यधिक लाभकारी हो सकते हैं, लेकिन अत्यधिक सेवन से पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं और हाइपोग्लाइसीमिया जैसी हाइपोग्लाइसीन ए से संबंधित समस्याएं फिर से उभर सकती हैं। लीची के बीज की खुराक को अपनी दिनचर्या में शामिल करने से पहले अनुशंसित खुराक का पालन करना और स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श करना आवश्यक है, खासकर यदि आपको पहले से कोई स्वास्थ्य समस्या है।”
