शीत ऋतु अपने साथ मौसमी सौगातें लाती है और विश्व को शीतलता की आगोश में ले लेती है। हृदय-स्वस्थ वसा, एंटीऑक्सीडेंट और एक अद्भुत क्रंच से भरपूर जो किसी भी व्यंजन में गर्माहट जोड़ता है, अखरोट सीज़न के खजानों में से एक हैं। अखरोट के कई स्वास्थ्य लाभ हैं और इसका स्वादिष्ट अखरोट जैसा स्वाद इसे किसी भी अन्य के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाता है शीतकालीन आहार. पोषक तत्वों, एंटीऑक्सीडेंट और ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर अखरोट सूजन को कम कर सकता है, बढ़ावा दे सकता है दिल दिमाग और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार होता है। अखरोट भी विटामिन और खनिजों का एक बड़ा स्रोत है, जो आपको सर्दियों में ऊर्जा प्रदान करता है। चाहे अकेले खाया जाए, सलाद में या दलिया के ऊपर छिड़क कर, अखरोट ठंड के महीनों के दौरान आपके शरीर को ऊर्जा प्रदान करने का एक स्वस्थ और स्वादिष्ट तरीका है। (यह भी पढ़ें: ठंड को मात देने और आपके स्वाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए सर्दियों के 5 पौष्टिक व्यंजन )
सर्दियों के लिए स्वादिष्ट अखरोट की रेसिपी
शेफ मेघना कामदार, चिली वॉलनट ने एचटी लाइफस्टाइल के साथ तीन स्वादिष्ट व्यंजन साझा किए जो न केवल अखरोट के समृद्ध, पौष्टिक स्वाद को प्रदर्शित करते हैं बल्कि आपकी मेज पर आराम का स्पर्श भी लाते हैं।
1. कुरकुरे अखरोट टॉपिंग के साथ टमाटर का सूप
सामग्री:
1 बड़े आकार की लाल शिमला मिर्च
5-6 बड़े टमाटर
1 मध्यम आकार का प्याज
3-4 कलियाँ लहसुन
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
नमक काली मिर्च
टॉपिंग के लिए अखरोट
तरीका:
1. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए
2. इसे ओवन में 200 डिग्री पर 20-25 मिनट तक भून लें जब तक आपको जलने का असर न हो जाए।
3. आप इसे एयर फ्रायर में भी कर सकते हैं या अगर ओवन या एयर फ्रायर नहीं है तो इसे तवे पर भी भून सकते हैं
4. ठंडा होने पर इसे मिक्सर में मथ लें
5. मिश्रण को छान लें
6. पानी के साथ स्थिरता को समायोजित करें
7. सूप को एक बार फिर गर्म कर लें
8. टॉपिंग के लिए- कुछ तुलसी के पत्ते, भुने हुए अखरोट और कुछ फ़ेटा चीज़ लें (वैकल्पिक)
9. परोसने से ठीक पहले इस टॉपिंग को सूप में डालें।
2. गाजर अखरोट मिल्कशेक
सामग्री:
6-7 अखरोट
6 बीजरहित खजूर
गाजर
इलायची पाउडर
दूध
तरीका:
1. एक मिक्सी जार में 6-7 अखरोट लें
2. फिर 6 बीज रहित खजूर लें (सुनिश्चित करें कि आप पानी उसी पानी में डालें जिसमें खजूर भिगोए हों)
3. कद्दूकस की हुई मध्यम आकार की गाजर डालें
4. इलायची पाउडर डालें (वैकल्पिक रूप से आप दालचीनी या सोंठ पाउडर भी ले सकते हैं)
5. इसे फिर से मथें और आपका सबसे स्वादिष्ट शुगर फ्री एनर्जी बूस्टर अखरोट मिल्कशेक तैयार है।
6. परोसते समय आप कुछ और कद्दूकस की हुई गाजर और स्वादिष्ट अखरोट डाल सकते हैं।
7. हालाँकि आप इसे दिन में किसी भी समय पी सकते हैं, मैं व्यक्तिगत रूप से इसे नाश्ते के रूप में लेना पसंद करता हूँ।
3. क्रिस्पी अखरोट खजूर रोल
सामग्री:
150 ग्राम सूखे भुने हुए अखरोट
100 ग्राम पनीर
10-12 तारीखें
नमक की एक चुटकी
कुछ काली मिर्च
ब्रश करने के लिए तेल या घी की कुछ बूंदें
ऊपर से शहद छिड़कें
कुछ और कटे हुए अखरोट
स्प्रिंग रोल शीट
थोड़ा मैदा घोल (पानी में मैदा मिला हुआ)
तरीका:
1. 150 ग्राम सूखे भुने हुए अखरोट लें
2. 100 ग्राम पनीर और 10 से 15 कटे हुए खजूर डालें
3. थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें, यह स्वाद बढ़ाएगा और खजूर की मिठास को संतुलित करेगा
4. सब कुछ मिला लें. स्प्रिंग रोल शीट लें और उसके अंदर अखरोट पनीर खजूर का मिश्रण भरें।
5. अब मैदा का घोल तैयार करें और स्प्रिंग रोल शीट के बोर्डर्स पर लगाएं ताकि जब आप रोल करें तो यह चारों तरफ से चिपक जाए।
6. एक एयर फ्रायर में, नीचे बटर पेपर रखें, इन रोल्स को रखें और थोड़ा तेल और घी छिड़कें।
7. और 180 डिग्री पर 16 से 18 मिनट तक फ्राई करें. जब फ्रायर आधा रुक जाए तो रोल्स को पलट दें और फिर से तेल लगा लें।
8. और फिर इन्हें एयर फ्राई कर लें. एक बार हवा में भूनने के बाद ऊपर से थोड़ा सा शहद छिड़कें और ऊपर से कटे हुए भुने हुए अखरोट छिड़कें।
